“Sanguis Jovis” La sangre de Júpiter.

En la mitología Romana, Júpiter tiene un papel preponderante al ser el dios del cielo y del trueno.

No podría existir un nombre mas apropiado para esta variedad de uva considerada como nativa o indígena de Italia….. Sangiovese, la Sangre de Júpiter (Sanguis Jovis). Con un clima Mediterráneo casi en todo el país, Italia cuenta con aproximadamente 400 variedades de Vitis Vinífera y si contamos las sub variedades pudieran ser cercanas a 2000 . La Toscana, pudiera ser la región mas famosa de Italia, tal vez porque sus inmigrantes llevaron el icónico vino Chianti  a las “Américas”.

Se considera que esta uva tiene cientos de clones, unos más aromáticos, otros más tánicos, etc. Algunos nombres relacionados con la localidad que son equivalentes a Sangiovese son, Brunello de Montalcino, Prugnolo Gentile, Montepulciano (no confundir con Montepulciano d’Abruzzo que es uva Montepulciano de la región de Abruzzo). Brunello di Montalcino es quizá la uva mas expresiva y poderosa de ésta versión, cuyo añejamiento deberá ser al menos cuatro años antes de salir al mercado y cinco para “Riserva”.

Es emocionante describir la sensación al catar el caldo que de ella proviene. Podríamos bebernos el sol, el aire y el cielo de Toscana de un sorbo, pero podríamos tener una vida para recordarlo y otra para describirlo. Su casta le confiere notas de frutas como la cereza negra, mora azul, y muy característica la piel de naranja. En el terreno de las especias encontramos Té y clavo, en Flores hay Violetas y también aromas terráqueos que trastornan, tabaco, tierra mojada, y unos dejos de bosque húmedo. Amigo del pato, la caza ,el cordero y quesos con carácter. Recomendable Casanova di Neri 2006 Tenuta Nuova (Brunello di Montalcino)  …..Salute..!

Casanova di Neri 2006 Tenuta Nuova (Brunello di Montalcino) foto cortesía http://www.adegaexpand.com.br/
#sangiovese
La Toscana foto cortesía http://www.viajology.com

 

 

 

 

 

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