Unos le llaman «Lágrimas» otros «Piernas» lo interesante y cierto es que este fenómeno no tiene nada que ver con la calidad del vino sino simplemente con el contenido alcohólico por arriba del14 %.

Se denomina científicamente el efecto  Gibbs-Marangoni por su descripción en 1870 Carlo Marangoni explica que el alcohol tiene menos tensión de superficie que el agua, así al girar una copa una lámina delgada de vino se distribuye en sus paredes y lo que ocurre después es que el alcohol diferentemente concentrado por secciones en en esa lámina, se evapora mas pronto que el agua, dejando unas vetas parecidas a las lágrimas . El efecto termina cuando tapamos la copa y así evitamos la evaporación del alcohol..