Los inmigrantes de orígen Europeo que llegaron a México trajeron consigo sus costumbres y entre ellas, la vinificación en casa. Algunos contenedores my prácticos para fermentar la uva son los llamados Demijhon o Damajuana.
Hechos originalmente de vidrio aunque actualmente también los hay de poli propileno con una capacidad típica de 4.5 Galones (Galón Imperial), pero los hay de mas capacidad.
Estos contenedores facilitaban la producción casera de vino a falta de los costosos e imprácticos barriles. De esta manera, se podría hacer algún vinillo alegre con que acompañar los sagrados alimentos. La palabra proviene tal vez de Francia en el siglo 17 desde donde se tiene conocimiento y su significado es dame-jeanne (Lady Jeanne-DamaJuana) #vinumacademy #demijhon
